Préparation30min
Cuisson2min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par retirer le pédoncule des tomates et coupez-les en deux. Pressez-les ensuite pour éliminer l'eau et les graines. Enfin, coupez-les en petits morceaux.
2Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif et faites revenir les tomates pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le sucre, le sel et le poivre.
3Passez les tomates au moulin à légumes pour obtenir une texture lisse.
4Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide, puis faites-la fondre dans le coulis de tomates.
5Répartissez le coulis de tomates dans six ramequins et laissez refroidir pendant au moins 4 heures au réfrigérateur. La texture doit être celle d'un coulis épais.
6Pendant ce temps, coupez le concombre en quatre, éliminez les graines et émincez-le finement. Mélangez-le ensuite avec le surimi et les oignons émincés. Arrosez le tout avec le jus de citron.
7Lorsque les ramequins de tomates sont bien froids, répartissez la salade de concombre sur le dessus. Parsemez d'aneth ciselé et dégustez bien frais.
