Préparation20min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Nettoyez-les soigneusement et retirez les queues.
2Répartissez les fraises dans de jolies coupes individuelles.
3Placez les coupes au réfrigérateur pour les garder au frais.
4Cassez le chocolat en petits morceaux pour une fonte plus rapide.
5Bain-marie : Placez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
6Micro-ondes : Faites fondre le chocolat par intervalles de 30 secondes à puissance moyenne, en remuant entre chaque intervalle jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
7Assurez-vous que la crème liquide est bien froide avant de commencer.
8Versez la crème dans un bol et fouettez-la énergiquement à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet manuel jusqu'à ce qu'elle épaississe et forme des pics mous.
9Versez le chocolat fondu (encore chaud) dans la Chantilly tout en continuant de battre à vitesse moyenne.
10Mélangez délicatement jusqu'à ce que la Chantilly au chocolat soit homogène et lisse.
11Dans un bol propre, fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
12Ajoutez le sucre vanillé en continuant de battre jusqu'à ce que les blancs forment des pics fermes.
13A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige à la Chantilly au chocolat en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut.
14Veillez à ne pas trop mélanger pour ne pas faire retomber la mousse.
15Répartissez la mousse au chocolat et aux fraises sur les fraises dans les coupes.
16Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche finale.
17Servez immédiatement pour profiter de la mousse bien fraîche.
