Préparation20min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par laver et équeuter les fraises. Répartissez-les ensuite dans des coupes à dessert et réservez-les au frais.
2Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes à puissance moyenne. Remuez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
3Munissez-vous d'un récipient bien froid et versez-y la crème liquide. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
4Versez le chocolat fondu (qui doit être encore chaud) dans la chantilly tout en continuant de fouetter. Si le chocolat refroidit trop vite, il risque de former des petits morceaux.
5Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. A mi-parcours, incorporez le sucre vanillé.
6Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige à la chantilly chocolatée, en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut.
7Versez la mousse de fraises sur les fraises qui attendent dans les coupes.
8Pour la touche finale, décorez vos coupes de quelques feuilles de menthe fraîche.
9Servez votre mousse de fraises bien fraîche, et régalez-vous !
