Meringues aux fraises et glace à la vanille

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 90°C (thermostat 3).

2Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

3Ajouter 3 cuillères à soupe de sucre en continuant de battre jusqu'à obtention d'une meringue brillante.

4Incorporer délicatement le reste du sucre en pluie.

5Mettre la meringue dans une poche à douille.

6Former 6 petites couronnes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

7Enfourner pendant 1h30 à 90°C.

8Fouetter la crème liquide avec le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une chantilly.

9Réserver au frais.

10Mixer la moitié des fraises équeutées avec un filet de citron et le sucre.

11Réserver le coulis au frais.

12Au dernier moment, garnir chaque meringue refroidie d'une boule de glace vanille.

13Répartir les fraises restantes sur les meringues.

14Coiffer d'un flocon de chantilly chaque meringue.

15Servir accompagné du coulis de fraises.

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