Préparation15min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la courge butternut. Coupez-la en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et placez les moitiés dans le panier vapeur de votre Thermomix. Si les moitiés sont trop grandes, n'hésitez pas à les recouper en deux.
2Versez 50 cl d'eau dans la cuve du Thermomix. Installez le panier vapeur contenant la courge et lancez la cuisson Varoma 40 minutes à 100°C, vitesse 1.
3Pendant que la courge cuit, épluchez et émincez finement les oignons.
4Une fois la cuisson de la courge terminée, videz l'eau de la cuve et laissez tiédir la courge.
5Dans la cuve du Thermomix, faites dorer les oignons avec les lardons pendant 5 minutes à 100°C, vitesse cuillère en sens inverse.
6À l'aide d'une fourchette, effilochez la chair des courges et versez-la dans la cuve du Thermomix.
7Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre. Réchauffez le tout pendant 5 minutes à 80°C, vitesse cuillère en sens inverse.
8Juste avant de servir, ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement.
9Servez la soupe bien chaude, parsemée de parmesan râpé.
