Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Prenez votre belle courge et à l'aide d'un couteau bien affûté, divisez-la délicatement en deux dans le sens de la longueur. Retirez les pépins à l'aide d'une cuillère.
2Placez les moitiés de courge dans le panier vapeur de votre cuiseur. Si elles sont trop longues, n'hésitez pas à les couper une fois de plus en deux. Versez 50cl d'eau au fond de la cuve. Installez le panier et démarrez la cuisson. On vise 40 minutes à 130°C, vitesse de rotation 1.
3Profitez-en pour préparer les oignons. Pelez-les soigneusement, puis émincez-les finement avec un couteau sur une planche à découper.
4Dans la cuve vidée, faites revenir à feu doux les oignons avec les lardons pendant 5 minutes à 100°C. Vitesse 1, enclenchez la rotation vers la gauche pour un mélange optimal.
5Vérifiez que la cuisson de votre courge est bien terminée. La chair doit se détacher facilement à la fourchette. Effilochez délicatement la chair des moitiés de courges et déposez-les dans la cuve avec les oignons et les lardons.
6Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez le tout pendant 5 minutes à vitesse 1, 80°C, rotation vers la gauche. Ajoutez la crème fraîche juste au moment de servir et saupoudrez a généreusement de parmesan râpé. C'est prêt ! Régalez-vous avec ce plat automnal savoureux et réconfortant.
