Courge farcie au bœuf et au riz

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 220°C.

2Coupez le haut de la courge butternut juste en dessous de la queue.

3Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur.

4Retirez la partie contenant les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe.

5Évidez la courge pour en récupérer la chair en laissant un bord d'environ 1 cm.

6Mixez la chair de la courge avec l'oignon et faites revenir le tout pendant 5 minutes dans une poêle avec de l'huile.

7Ajoutez ensuite le bœuf haché et la coriandre moulue.

8Prolongez la cuisson pendant 5 minutes à feu vif et terminez en versant le bouillon dans la préparation.

9Rectifiez l'assaisonnement.

10Disposez chaque moitié de courge sur une feuille de papier aluminium.

11Recouvrez le fond de chaque moitié de courge avec du riz (la couche de riz ne doit pas être trop épaisse, environ 1 cm).

12Versez ensuite sur le riz le mélange courge-boeuf haché (ainsi que le liquide qui reste dans la poêle).

13Refermez hermétiquement chaque moitié de courge dans sa feuille de papier aluminium.

14Enfournez pendant 60 minutes à 220°C.

15A la fin de la cuisson, ouvrez les papillotes, déposez une poignée de gruyère râpé sur chaque moitié de courge, laissez les papillotes ouvertes et prolongez la cuisson de 5 minutes en mettant le four sur la position grill (ou à la puissance maximale).

16Servez chaud.

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