Préparation30min
Cuisson1h05
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par sectionner le chapeau de la courge juste en dessous de sa queue à l'aide d'un couteau.
2Divisez ensuite la courge en deux de façon longitudinale.
3Eliminez la portion contenant les pépins.
4Evidez délicatement la courge pour extraire sa chair en veillant à préserver une bordure d'environ un centimètre.
5Mixez la chair de courge avec l'oignon, puis faites revenir le tout dans une poêle contenant un filet d'huile d'olive pendant cinq minutes.
6Incorporez ensuite le boeuf haché et la coriandre moulue, mélangeant le tout.
7Laissez cuire à nouveau pendant cinq minutes à feu vif. Ajoutez le bouillon et rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts.
8Disposez chaque moitié de courge sur une ample feuille de papier aluminium.
9Etalez une fine couche de riz au fond de chaque courge, ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur.
10Versez ensuite la préparation à base de courge, de boeuf et de riz (avec le jus de cuisson restant) sur le riz.
11Refermez hermétiquement chaque moitié de courge dans son papier aluminium en formant une papillote.
12Enfournez les papillotes à 220 degrés Celsius pour 60 minutes.
13Une fois la cuisson achevée, ouvrez les papillotes, déposez une poignée de gruyère râpé sur chacune des moitiés de courge, laissez les papillotes ouvertes et prolongez la cuisson pendant 5 minutes en activant le grill du four (ou à sa puissance maximale).
14Servez et savourez, en conservant la peau ou en la retirant selon votre préférence.
