Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Je suis ravi de vous accompagner dans la confection de cette recette gourmande ! Commençons par préchauffer votre four à 200°C pour assurer une cuisson idéale.
2Maintenant, préparons la sauce béchamel, l'âme de votre plat. Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux. Incorporez ensuite la farine progressivement en mélangeant jusqu'à obtenir un roux blond (une légère coloration).
3Ajoutez le lait petit à petit, sans jamais cesser de remuer. Portez délicatement à ébullition et laissez mijoter 1 minute pour épaississement. Enfin, hors du feu, râpez le comté et incorporez-le au mélange en remuant jusqu'à sa fondue complète.
4Pendant ce temps, occupez-vous du jambon : coupez-le en petits dés. Pelez et râpez l'ail. Rincez rapidement les champignons sous l'eau, coupez-les en tranches et faites-les sauter quelques instants pour qu'ils rendent leur eau.
5Incorporez le jambon, l'ail et les champignons à la sauce béchamel. Aromatisez avec du persil, du sel et du poivre. Mélangez bien et goûtez pour ajuster l'assaisonnement à votre convenance.
6Préparez les patidous : coupez délicatement leur chapeau et évidez-les de leurs graines à l'aide d'une cuillère.
7Remplissez les cavités des patidous avec la farce savoureuse que vous avez préparée. Remettez les chapeaux en place et enfournez pour environ 1 heure. La chair doit être tendre et un couteau s'y enfoncer aisément pour vous en assurer.
