Préparation15min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et hacher finement l'ail.
2Pelez délicatement les courgettes et coupez-les en gros dés réguliers.
3Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile sur feu moyen. Ajoutez ensuite l'ail haché et les dés de courgette. Laissez-les revenir quelques minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à grésiller.
4Déglacez en versant 1/2 verre d'eau (environ 10 cl), salez généreusement et couvrez la sauteuse avec son couvercle.
5Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Les courgettes doivent ramollir et se détacher facilement à la fourchette.
6Une fois le temps de cuisson écoulé, transvasez les courgettes dans un mixeur. Mixez-les jusqu'à obtenir une consistance homogène et crémeuse.
7Votre velouté de courgettes est prêt ! Vous pouvez le déguster chaud, accompagné de quelques croûtons de pain grillés ou d'un filet de crème fraîche.
8Ajustez l'assaisonnement si besoin et n'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches pour apporter une touche de saveur supplémentaire.
