Préparation15min
Cuisson13min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement vos courgettes à l'eau claire, puis essuyez-les délicatement avec un torchon propre.
2Saisissez votre couteau aiguisé et coupez vos courgettes en fins bâtonnets, sans retirer leur peau.
3Faites bouillir une casserole d'eau. Placez ensuite vos bâtonnets de courgettes dans le panier d'un cuit-vapeur et installez-le au-dessus de la casserole, en veillant à ce que l'eau ne touche pas le fond du panier. Laissez cuire pendant 5 minutes, le temps que les courgettes ramollissent légèrement.
4Pendant que les courgettes cuisent, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites-y revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants, ce qui devrait prendre environ 5 minutes.
5Une fois les courgettes cuites, ajoutez-les dans la poêle avec les lardons. Mélangez délicatement pour que les deux ingrédients se répartissent uniformément. Laissez cuire encore 3 à 4 minutes à feu doux, afin que les courgettes libèrent leur eau et se mélangent aux saveurs des lardons.
6Pendant ce temps, dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec la crème fraîche et le parmesan râpé. Salez et poivrez à votre convenance.
7Lorsque les courgettes et les lardons sont cuits, versez le contenu de la poêle dans le bol contenant le mélange d'œufs, de crème et de parmesan. Mélangez rapidement et délicatement pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
8Servez immédiatement votre préparation dans des assiettes individuelles. N'hésitez pas à verser un filet d'huile d'olive vierge extra sur chaque assiette et à parsemer de feuilles de basilic frais ciselées pour apporter une touche de fraîcheur et de parfum à votre plat.
