Préparation15min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les courgettes et séchez-les. Coupez-les ensuite en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur environ.
2Pelez l'oignon et émincez-le finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Vous pouvez le couper en lamelles, en dés ou selon la forme qui vous plait.
3Dans une cocotte minute, mettez les lardons à dorer en mode dorer. Une fois légèrement croustillants, ajoutez l'oignon émincé et mélangez bien. Laissez le tout revenir pendant cinq minutes environ, jusqu'à ce que l'oignon prenne une belle couleur translucide.
4Incorporez ensuite les courgettes en rondelles dans la cocotte, ainsi que l'eau, les herbes de Provence, un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Mélangez délicatement l'ensemble pour bien répartir les ingrédients.
5Fermez hermétiquement la cocotte minute et réglez la cuisson sous pression pour cinq minutes. N'oubliez pas de surveiller la montée en pression et d'ajuster le feu si nécessaire.
6Après cinq minutes, éteignez le feu et laissez la pression redescendre naturellement avant d'ouvrir la cocotte. Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si besoin avec un peu plus de sel ou de poivre.
7Votre plat de courgettes et lardons à la cocotte minute est prêt, servez-le chaud en accompagnement d'une viande blanche comme du poulet grillé, un poisson pané ou simplement avec des tranches de pain de campagne grillées pour saucer l'exquis jus de cuisson.
