Velouté de légumes et lardons à la cocotte-minute

Étapes de réalisation

1Dans un premier temps, faites revenir les lardons dans votre cocotte minute jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. 2. Ajoutez ensuite les oignons préalablement coupés en lamelles et laissez-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les sucs commencent à se détacher du fond de la cocotte. 3. Déglacez ensuite le fond de la cocotte avec une petite partie de l'eau froide, en grattant bien pour récupérer tous les sucs. 4. Ajoutez le reste de l'eau froide, les courgettes et les pommes de terre coupées en cubes, ainsi que le gros sel. 5. Fermez la cocotte minute et portez-la à ébullition. 6. Une fois l'ébullition atteinte, laissez cuire pendant 20 minutes sous pression. 7. Après la cuisson, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender pour obtenir une texture lisse et onctueuse. 8. Incorporez ensuite la crème fraîche et mélangez bien. 9. Votre velouté de courgettes et lardons est prêt à déguster ! Accompagnez-le si vous le souhaitez de quelques croûtons de pain grillés ou d'un peu de persil haché. Bon appétit !

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