Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
2Pendant que l'huile chauffe, émincez finement l'oignon.
3Ajoutez l'oignon émincé à la sauteuse et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
5Ajoutez les rondelles de courgettes à la sauteuse avec l'oignon et laissez cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
6Pendant que les courgettes cuisent, coupez les merguez en morceaux d'environ 4 cm.
7Ajoutez les morceaux de merguez à la sauteuse et laissez cuire environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
8Incorporez ensuite la boulgour à la sauteuse et mélangez bien.
9Versez de l'eau dans la sauteuse jusqu'à ce que le boulgour soit recouvert d'environ 1 cm d'eau.
10Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant le temps de cuisson indiqué sur le paquet de boulgour. (habituellement 12 minutes)
11Pendant la cuisson, remuez régulièrement le boulgour et ajoutez de l'eau si nécessaire, afin d'obtenir une consistance crémeuse.
12En fin de cuisson, retirez le couvercle et laissez l'eau s'évaporer complètement.
13Servez le boulgour aux merguez et courgettes chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt.
