Purée de courgettes et boulghour

Étapes de réalisation

1Lavez et essuyez soigneusement les courgettes. Coupez-les en dés sans les peler.

2Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Ajoutez les dés de courgettes et faites-les revenir à feu moyen pendant 10 minutes.

3Égouttez les courgettes sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

4Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée. Ajoutez le boulghour et laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

5Égouttez le boulghour et écrasez-le à la fourchette.

6Dans un saladier, mélangez le boulghour écrasé avec les courgettes cuites, le curcuma et le lait.

7Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

8Versez la préparation dans des moules individuels beurrés.

9Servez chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt.

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