Préparation10min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement les courgettes en retirant la peau à l'aide d'un économe.
2Ensuite, coupez les courgettes en petits cubes réguliers d'environ 1 à 2 cm de côté. Essayez de les faire tous de la même taille pour une cuisson uniforme.
3Faites bouillir une casserole d'eau salée. La quantité d'eau dépendra de la quantité de courgettes que vous préparez. Assurez-vous que les courgettes puissent être entièrement immergées dans l'eau.
4Une fois que l'eau bout, plongez délicatement les cubes de courgettes dans la casserole. Laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.
5Testez la cuisson des courgettes en piquant un cube avec la pointe d'un couteau : il doit être tendre mais encore légèrement ferme.
6Une fois cuites, retirez immédiatement les courgettes de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire et plongez-les dans un récipient rempli d'eau glacée. Cela permettra de stopper la cuisson et préservera leur texture croquante.
7Laissez refroidir les courgettes dans l'eau glacée pendant quelques minutes, puis égouttez-les soigneusement avant de les utiliser.
