Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le à 180°C, histoire qu'il soit bien chaud quand vos légumes seront prêts.
2Pendant que le four chauffe, plongez votre pâtisson dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez-le mijoter 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3Sortez votre pâtisson du feu, laissez-le tiédir. Coupez ensuite un chapeau et évidez-le délicatement avec une cuillère, en gardant la peau intacte. Réservez la chair récupérée et coupez-la grossièrement au couteau.
4Attaquez-vous aux courgettes : coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez-les, en retirant pépins et chair, pour obtenir de jolis petits bateaux. Hachez grossièrement cette chair et réservez-la.
5Passons à la farce ! Hachez finement l'oignon et faites-le suer dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile d'olive. Ajoutez les champignons émincés, les lardons et la tomate coupée en petits cubes. Laissez mijoter quelques minutes.
6Incorporez ensuite la viande hachée et faites-la cuire pendant 5 minutes, en la mélangeant bien aux autres ingrédients. Poivrez, ajoutez une pincée d'ail (déshydraté ou frais) et les herbes de Provence. Attention à ne pas trop cuire la viande, elle finira sa cuisson au four.
7Transférez cette préparation dans un saladier, puis ajoutez-y la moitié du gruyère râpé, la mie de pain et l'oeuf. Mélangez bien le tout.
8Divisez cette farce en deux parts : deux tiers dans un saladier, un tiers dans l'autre.
9Faites revenir la chair de courgette quelques minutes dans la poêle ayant servi à cuire la farce. Mélangez-la ensuite au tiers de farce restant dans le deuxième saladier.
10Farcissez les courgettes de ce mélange viande-courgette, puis saupoudrez-les de chapelure. Disposez-les dans un plat à gratin, avec un peu d'eau au fond.
11Mélangez la chair de pâtisson hachée aux deux tiers de farce viande restant dans le premier saladier. Remplissez le pâtisson de cette farce, puis refermez-le avec le chapeau réservé.
12Enfournez le plat à gratin avec les courgettes et le pâtisson farci pour 20 minutes à 180°C.
13Une fois la cuisson terminée, disposez le pâtisson et les courgettes dans un plat de service, accompagné d'un peu de riz.
