1Laver soigneusement 4 tomates rondes et 1 courgette ronde. À l'aide d'un couteau pointu, évider les tomates en veillant à garder le jus et la chair récupérés pour le fond du plat. Procéder de la même manière avec la courgette.
2Dans un saladier, mélanger la viande hachée (boeuf, veau ou porc, au choix) avec l'œuf entier, la crème fraîche, une pincée de sel, de poivre et la ciboulette ciselée. Malaxer le tout jusqu'à obtenir une farce homogène et savoureuse.
3À l'aide d'une cuillère, remplir délicatement les tomates et la courgette évidées avec la farce préparée. Veillez à ne pas trop tasser afin d'éviter que les légumes éclatent à la cuisson.
4Dans le fond d'un plat à gratin, déposer la chair et le jus des tomates récupérés à l'étape 1. Ajouter un peu de bouillon (légumes ou volaille) pour créer une base de cuisson moelleuse et savoureuse.
5Disposer les légumes farcis dans le plat, en les espaçant légèrement. Enfourner le tout à 180°C (thermostat 6) pendant 1 heure. Surveiller la cuisson et arroser les légumes de temps en temps avec le jus de cuisson.
6Accompagner les légumes farcis d'un riz blanc cuit à la vapeur ou d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.