Préparation45min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez vos courgettes et coupez-les délicatement dans le sens de la longueur.
2Evidez-les ensuite en ôtant la chair avec un couteau ou une petite cuillère. Attention à ne pas percer la peau.
3Hachez finement les oignons et la chair des courgettes que vous venez de retirer.
4Dans une poêle, faites revenir les oignons et la chair hachée avec un filet d'huile d'olive. N'hésitez pas à mélanger régulièrement.
5Passé 5 minutes, ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien le tout. Laissez mijoter encore 5 minutes.
6Pendant ce temps, préparez la farce. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec le reste des épices, du sel et du poivre.
7Ajoutez ensuite la préparation à base d'oignons et de chair de courgette à la viande hachée. Mélangez intimement et laissez mijoter le tout 10 minutes supplémentaires.
8Pour obtenir une texture homogène, écrasez la farce à l'aide d'un presse-purée.
9Incorporez l'œuf à la farce et mélangez bien.
10Coupez les tomates en dés et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes.
11Ajoutez la moitié de l'ail haché, la moitié des épices, du sel et du poivre aux tomates. Laissez mijoter environ 10 minutes.
12Dans un plat allant au four, étalez un filet d'huile d'olive, disposez des rondelles de tomates, puis parsemez de persil et du reste d'ail haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
13Garnissez les courgettes évidées avec la farce préparée.
14Déposez délicatement les courgettes farcies sur le lit de tomates dans le plat.
15Enfournez à 200°C pendant environ 20 minutes.
