Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez proprement le chapeau des courgettes pour les laisser entières.
2Avec une cuillère, grattez l'intérieur des courgettes pour récupérer la chair, en conservant une épaisseur suffisante pour éviter de les percer.
3Plongez les courgettes évidées dans un panier vapeur et laissez-les cuire une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies.
4Une fois cuites, déposez les courgettes sur une grille pour qu'elles refroidissent tranquillement.
5Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu doux et faites revenir les oignons émincés. Laissez-les suer en remuant régulièrement.
6Salez et poivrez les oignons, puis ajoutez l'ail râpé et un filet de vin blanc pour déglacer la poêle.
7Coupez les carottes en petits dés et ajoutez-les aux oignons. Continuez la cuisson à feu doux en remuant de temps en temps.
8Incorporez la chair des courgettes coupée en petits morceaux et laissez mijoter le tout quelques minutes. Assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre.
9Couvrez la poêle et laissez les légumes cuire à l'étouffée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.
10Dans un grand saladier, réunissez les viandes hachées et la chapelure. Incorporez ensuite la poêlée de légumes refroidie.
11Mélangez soigneusement le tout en ajoutant les herbes aromatiques de votre choix, du sel et du poivre à votre convenance.
12Remplissez chaque courgette de farce généreusement, en tassant légèrement. Remettez les chapeaux sur les courgettes pour les refermer.
13Disposez les courgettes farcies dans un plat allant au four. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et versez un fond d'eau dans le fond du plat.
14Enfournez le plat à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient bien dorées et la farce cuite à cœur.
15Servez les courgettes farcies bien chaudes, accompagnées de la sauce de votre choix (sauce tomate, sauce au yaourt, etc.) et d'une salade verte. Bon appétit !
