Courgettes farcies à la viande

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les courgettes.

2Coupez délicatement le chapeau des courgettes et réservez-les.

3Évidez les courgettes à l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une simple cuillère. Laissez environ un demi-centimètre de chair sur les parois. Retournez les courgettes sur un essuie-tout pour les égoutter.

4Hachez finement l'oignon et l'ail.

5Dans une poêle antiadhésive, faites griller les pignons de pin à sec jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

6Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'ail, l'œuf, le persil haché et les pignons de pin grillés.

7Ajoutez un peu de chair de courgette hachée à la farce. Vous pourrez utiliser le reste pour réaliser un délicieux potage.

8Incorporez le parmesan râpé, le sel et le poivre à la farce et mélangez bien le tout.

9Garnissez les courgettes évidées de cette farce en tassant légèrement. Remettez les chapeaux sur les courgettes farcies.

10Déposez les courgettes farcies dans un plat allant au four. Versez la sauce tomate dans le fond du plat.

11Enfournez les courgettes farcies à 180°C pendant environ 1 heure, ou plus si les courgettes sont grosses. Vérifiez la cuisson en piquant une courgette avec la pointe d'un couteau. La chair doit être tendre.

12Servez les courgettes farcies chaudes, accompagnées de riz blanc.

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