Préparation1h
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Nettoyez soigneusement tous les légumes en les lavant et en les vidant de leurs pépins ou noyaux. Vous pouvez consulter le site hyba.over-blog.com/article-legumes-farcis-recette-de-monsieur-sourour-71744915.html pour plus de détails et des photos.
2Coupez les tomates en rondelles et émincez finement les oignons.
3Faites revenir les oignons dans une cocotte ou un tajine avec de l'huile pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4Mélangez la viande hachée avec les épices et le riz.
5Farcissez les légumes avec ce mélange en tassant légèrement.
6Préparez une sauce tomate en ajoutant une bonne persillade (persil haché) et un peu d'eau. Vous pouvez utiliser des tomates fraîches, en conserve ou de la purée de tomates.
7Déposez les légumes farcis dans la cocotte ou le tajine et recouvrez-les de sauce tomate.
8Versez un filet d'huile d'olive sur les légumes et couvrez le récipient.
9Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la viande cuite à cœur.
10Servez les légumes farcis bien chaud dans le tajine ou dans un plat de service, accompagnés de la sauce tomate et éventuellement de riz ou de pain.
