Préparation25min
Cuisson52min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et préchauffez-le à 180°C (thermostat 6).
2Lavez soigneusement les courgettes sous l'eau froide. Grattez légèrement leur peau à l'aide d'un couteau.
3Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère, retirez délicatement la chair des courgettes en laissant environ 1 cm d'épaisseur sur les bords. Gardez précieusement la chair que vous venez de retirer.
4Versez la chair des courgettes dans un mixeur et mixez-la jusqu'à obtenir une purée lisse. Réservez la purée de courgettes.
5Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez le riz et le curry. Mélangez bien et faites cuire le riz pendant 12 minutes en ajoutant de l'eau bouillante salée petit à petit, comme pour un risotto.
6Pendant que le riz cuit, faites revenir la purée de courgettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, l'ail pilé, du sel et du poivre. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que la purée soit légèrement dorée.
7Une fois le riz cuit, égouttez-le et mélangez-le à la purée de courgettes. Ajoutez un peu de curry, du sel et du poivre.
8Farcissez les demi-courgettes avec le mélange de riz et de courgettes.
9Déposez les courgettes farcies dans un plat à gratin légèrement huilé.
10Enfournez le plat à gratin à four chaud pendant 40 minutes.
11Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et dégustez les courgettes farcies immédiatement.
