Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2Mettre le riz à cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez le cuire à l'eau ou dans un bouillon pour un saveur plus riche.
3Laver les courgettes et ôter le pédoncule. Choisissez des courgettes fermes et de taille moyenne.
4Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur.
5Évider les courgettes à l'aide d'une cuillère à soupe et réserver la chair. Attention à ne pas percer la peau des courgettes.
6Retirer le boyau du chorizo.
7Éplucher l'oignon et le couper en gros morceaux.
8Mixer ensemble la chair des courgettes, l'oignon, la ou les tomates coupées en morceaux, et le chorizo. Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des champignons pour plus de saveurs.
9Ajouter un œuf et le riz égoutté à la préparation. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
10Garnir les courgettes vidées avec la farce. N'hésitez pas à bien tasser la farce pour qu'elle tienne bien à la cuisson.
11Placer les courgettes farcies dans un plat à gratin avec environ 2 cm d'eau au fond. L'eau permettra aux courgettes de cuire plus uniformément.
12Enfourner les courgettes farcies et les laisser cuire pendant 45 minutes. Vous pouvez parsemer de fromage râpé avant d'enfourner pour une version gratinée.
13Servir les courgettes farcies chaudes, accompagnées d'une salade verte ou de crudités.
