Riz aux légumes au lait

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les carottes, les courgettes et les tomates.

2Prenez votre couteau et coupez les carottes à la verticale en fines rondelles. Faites de même avec les courgettes, en vous assurant qu'elles soient aussi fines que possible.

3Enfin, découpez les tomates en petits morceaux.

4Dans une casserole, versez un filet d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen.

5Ajoutez les carottes et un peu d'eau, sans recouvrir complètement les légumes. Laissez cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir légèrement.

6Incorporez ensuite les courgettes, le basilic, la sauge et le sel. Ajoutez un peu d'eau afin d'éviter que les légumes ne brûlent et accélérer leur cuisson.

7Lorsque l'eau commence à bouillir, versez un peu de lait sans réduire le feu. Ajoutez également deux bonnes pincées de sucre et saupoudrez de sel à nouveau.

8Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les courgettes et les carottes soient bien cuites. Remuez régulièrement pour que le lait prenne une belle couleur.

9Pendant la cuisson des légumes, faites cuire une quantité généreuse de riz en suivant les instructions sur le paquet.

10Une fois le riz cuit, égouttez-le et ajoutez-le à la casserole contenant les légumes. Mélangez bien le tout et ajoutez un peu de sel si nécessaire.

11Laissez mijoter quelques minutes pour que le riz s'imprègne du délicieux bouillon.

12Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

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