Préparation15min
Cuisson55min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par mettre le riz à cuire dans une casserole avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et 50 cl d'eau bouillante salée. Mélangez bien, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
2Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
3Lavez soigneusement les courgettes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis évidez-les délicatement à l'aide d'une cuillère pour retirer la chair. Hachez finement cette chair et réservez-la.
4Lavez et épépinez les tomates. Coupez-les en morceaux et mixez-les avec la chair des courgettes.
5Pelez l'ail et l'oignon, puis hachez-les finement. Lavez le basilic et ciselez-le.
6Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'ail et l'oignon hachés, et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
7Incorporez ensuite le hachis tomate-courgette et mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes à feu moyen.
8Ajoutez le riz cuit et égoutté à la préparation, ainsi que le basilic ciselé. Mélangez délicatement pour obtenir une farce homogène.
9Farcissez les demi-courgettes évidées avec la préparation. Déposez-les ensuite dans un plat allant au four préalablement huilé.
10Enfournez les courgettes farcies pour 35 minutes de cuisson.
11Une fois cuites, sortez les courgettes du four. Parsemez-les généreusement de fromage râpé et enfournez à nouveau pour 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
12Servez chaud, avec une salade verte par exemple.
