Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Profitez-en pour laver les courgettes et les essuyer délicatement.
2Découpez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et utilisez une petite cuillère pour retirer délicatement la chair. Vous pouvez réserver cette chair pour une autre préparation.
3Saupoudrez l'intérieur des courgettes de quelques pincées de sel et laissez-les reposer sur du papier absorbant pour qu'elles perdent leur humidité.
4Préparez la farce : Pelez et hachez l'ail au mixeur avec le persil préalablement lavé. Ajoutez ensuite la mortadelle et mixez jusqu'à obtenir une texture hachée.
5Dans un saladier, mélangez les œufs avec la béchamel. Incorporez ensuite le parmesan râpé, la viande hachée et la préparation mixée à base d'ail, de persil et de mortadelle. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.
6Farcissez les courgettes avec ce mélange en le répartissant uniformément. Saupoudrez ensuite la surface de chapelure et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
7Enfournez les courgettes et laissez cuire pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la garniture soit bien cuite.
8Dégustez vos courgettes farcies bien chaudes, accompagnées d'une salade ou d'un légume de votre choix.
