Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement vos courgettes. Découpez ensuite leur chapeau délicatement à l'aide d'un couteau. Munissez-vous ensuite d'une cuillère parisienne pour creuser l'intérieur de chaque courgette et récupérez la chair dans un récipient.
2Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la chair des courgettes et faites-la revenir pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
3Pendant ce temps, préparez la farce. Dans un bol, mélangez la ricotta, les pignons de pin, le pesto, les tomates séchées coupées en dés, la noix de muscade fraîchement râpée et le parmesan. Incorporez ensuite la chair de courgette cuite et mélangez à nouveau.
4Cassez un œuf dans le bol et mélangez énergiquement l'ensemble de la préparation. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel si nécessaire.
5Remplissez ensuite les courgettes évidées avec cette farce savoureuse. Parsemez chaque courgette de parmesan râpé.
6Préchauffez votre four à 180°C en activant la fonction vapeur alternée. Enfournez les courgettes farcies et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et le dessus bien doré.
7Une fois la cuisson terminée, refermez chaque courgette avec son chapeau et servez sans attendre. Régalez-vous !
