Courgettes farcies à la viande de bœuf

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les courgettes et les tomates.

2Faites tremper le riz dans de l'eau froide pendant une vingtaine de minutes.

3Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur.

4A l'aide d'une cuillère, évidez les courgettes en conservant la moitié de la chair.

5Coupez les tomates en cubes.

6Hachez l'oignon et la chair des courgettes que vous avez récupérée.

7Mélangez la viande hachée avec le riz égoutté.

8Ajoutez la chair des courgettes et les tomates hachées.

9Mélangez bien le tout.

10Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.

11Ajoutez le mélange viande-riz-légumes et laissez cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.

12Ajoutez ensuite la cuillère à café de cannelle, les feuilles de menthe hachées, l'aneth et le persil.

13Salez et poivrez à votre convenance.

14Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

15Une fois la farce cuite, préchauffez votre four à 180°C.

16Garnissez généreusement les demi-courgettes évidées de la farce.

17Disposez les courgettes farcies dans un plat à gratin.

18Enfournez les courgettes farcies pendant 45 minutes environ. Les courgettes doivent être tendres.

19Au dernier moment, couvrez les courgettes de parmesan râpé (ou de gruyère) et passez-les sous le gril du four quelques minutes pour les gratiner.

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