Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Laver soigneusement les courgettes.
2Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur.
3A l'aide d'une cuillère, retirer les graines et la chair des courgettes en laissant un bord d'environ 1 cm.
4Réserver les courgettes évidées.
5Porter une casserole d'eau salée à ébullition.
6Plonger les demi-courgettes dans l'eau bouillante et laisser cuire pendant 5 minutes.
7Égoutter les courgettes et les laisser refroidir légèrement.
8Pendant la cuisson des courgettes, cuire le riz selon les instructions du paquet.
9Faire cuire la viande hachée à feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile. Égoutter la viande si nécessaire.
10Laisser refroidir légèrement le riz et la viande.
11Dans un saladier, battre l'œuf en omelette.
12Ajouter le riz et la viande refroidis au mélange d'œufs.
13Saler et poivrer généreusement.
14Bien mélanger tous les ingrédients.
15Remplir chaque demi-courgette avec la farce en tassant légèrement.
16Recouvrir chaque courgette farcie avec une cuillère à soupe de coulis de tomate.
17Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
18Placer les courgettes farcies dans un plat à gratin.
19Enfourner et cuire pendant 40 minutes environ.
20Vérifier la cuisson en piquant une courgette avec la pointe d'un couteau. La lame doit ressortir facilement.
21Laisser reposer les courgettes farcies quelques minutes avant de les servir.
22Accompagner d'une salade verte ou d'une autre garniture de votre choix.
