Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les légumes : évidez délicatement vos tomates, courgettes et poivrons en conservant la chair. Coupez ensuite cette chair en petits dés réguliers.
2Passez à l'oignon : épluchez-le et hachez-le finement. Faites-le ensuite revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3Intégrez les dés de légumes à l'oignon et mélangez bien. Laissez cuire quelques minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
4Ajoutez la viande hachée à la préparation et émiettez-la à l'aide d'une cuillère en bois. Assaisonnez avec du sel, du poivre, une feuille de laurier et une pincée de noix de muscade.
5Une fois la viande cuite, versez un verre de vin blanc dans la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Incorporez ensuite le basilic et le persil ciselé.
6Préparez la farce : faites tremper la mie de pain dans du lait puis essorez-la soigneusement. Incorporez-la ensuite à la préparation dans la sauteuse et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide réduise.
7Remplissez les légumes évidés avec la farce obtenue en tassant légèrement. Disposez-les ensuite dans un plat allant au four.
8Préparez un bouillon de volaille en dissolvant un cube dans 500 ml d'eau. Versez une partie du bouillon dans le plat de cuisson, en veillant à ce que le liquide arrive à mi-hauteur des légumes.
9Enfournez les légumes farcis dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 15 minutes. Arrosez-les régulièrement avec le bouillon pendant la cuisson. Vérifiez la cuisson des légumes en piquant un poivron avec une fourchette : il doit être tendre, mais pas mou. Les tomates cuiront plus rapidement que les autres légumes, surveillez-les attentivement.
10Pendant la cuisson des légumes, préparez une sauce aux herbes pour accompagner vos spaghettis. Vous pouvez utiliser une base de crème fraîche ou de tomates concassées, et y ajouter les herbes fraîches de votre choix (basilic, persil, ciboulette, etc.).
11Dégustez les légumes farcis bien chauds, accompagnés des spaghettis et de la sauce aux herbes. N'hésitez pas à ajouter un peu de parmesan râpé pour encore plus de saveur.
