Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement vos courgettes. Ensuite, fendez-les en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une petite cuillère, retirez délicatement le cœur des courgettes, en conservant la chair que vous mettrez de côté.
2Saupoudrez l'intérieur des courgettes d'une pincée de sel et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face bombée vers le haut. Enfournez pour 10 minutes à 180°C afin de les attendrir légèrement.
3Pendant ce temps, pelez et ciselez finement l'oignon. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu doux. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4Incorporez ensuite la chair de courgette réservée et laissez cuire encore 3 minutes, en remuant de temps en temps.
5Versez le mélange d'oignon et de courgette dans un bol. Ajoutez la viande hachée, la chapelure, la moitié du parmesan râpé, le coulis de tomates, l'œuf, la moitié de la ciboulette ciselée et un peu de sel. Mélangez soigneusement tous les ingrédients à la main.
6Répartissez la farce obtenue dans les demi-courgettes précuites, en veillant à bien la tasser.
7Enfournez à nouveau les courgettes farcies pour une quinzaine de minutes à 180°C. La farce doit être bien dorée et le dessus légèrement gratiné.
8Pendant ce temps, réchauffez le reste du coulis de tomates.
9Servez les courgettes farcies chaudes, parsemées du reste de ciboulette ciselée et accompagnées du coulis de tomates réchauffé.
