Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Munissez-vous de vos courgettes et lavez-les soigneusement. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur.
2A l’aide d’une cuillère, évidez délicatement les courgettes en retirant la pulpe et les graines. Gardez précieusement ces dernières, car elles serviront pour la farce.
3Pendant que vos courgettes se reposent, prenez soin de votre fromage de brebis. Écrasez-le à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
4Place à vos tomates ! Incisez-les en forme de croix sur le dessus, puis plongez-les quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante. Vous verrez, leur peau se détachera facilement. Profitez-en pour les rafraîchir sous l’eau froide.
5Retirez le pédoncule de vos tomates ainsi que leurs pépins. Découpez ensuite leur chair en petits dés et mélangez-les délicatement à votre fromage de brebis écrasé.
6Le four commence à chauffer ! Réglez-le sur 210°C (thermostat 7) et laissez-le préchauffer.
7Épluchez vos échalotes et vos gousses d’ail. Hachez finement les échalotes et écrasez votre ail à l’aide d’un presse-ail.
8Dans une poêle chaude, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir vos échalotes hachées.
9Ajoutez votre ail écrasé et remuez le tout pendant quelques instants. Incorporez ensuite ce mélange parfumé à votre préparation de fromage et de tomates.
10N’oubliez pas vos olives ! Dénoyautez-les soigneusement et hachez-les finement avant de les ajouter à la farce.
11Assaisonnez votre préparation avec du sel, du poivre et les herbes de votre choix. N’hésitez pas à goûter pour ajuster l’assaisonnement à votre convenance.
12Il est temps de farcir vos courgettes ! Remplissez généreusement chaque moitié de courgette avec la farce préparée et disposez-les ensuite dans un plat allant au four.
13Arrosez les courgettes d’un filet d’huile d’olive et enfournez-les pendant 30 minutes.
14A la sortie du four, vos courgettes farcies au fromage de brebis et aux tomates confites seront savoureuses et fondantent. Servez-les chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’une garniture de votre choix. Bon appétit !
