Préparation20min
Cuisson1min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement tous les légumes.
2Prenez les courgettes et coupez les deux extrémités. Ensuite, à l'aide d'un économe, découpez les courgettes en longues lamelles fines.
3Plongez les lamelles de courgettes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 1 minute.
4Aussitôt après, transférez les courgettes dans un saladier rempli d'eau glacée. Cela permettra de stopper la cuisson et de préserver leur belle couleur verte.
5Égouttez soigneusement les courgettes et essorez-les délicatement. Déposez-les ensuite sur un torchon propre pour qu'il absorbe l'excédent d'humidité.
6Pendant ce temps, coupez chaque tomate en 8 quartiers, puis chaque quartier en 3 morceaux.
7Découpez la feta en petits dés.
8Dans le plat de service, disposez les lamelles de courgettes, puis répartissez harmonieusement les quartiers de tomates, les dés de feta et les olives noires concassées sur le dessus.
9Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le persil haché, le basilic ciselé et l'ail haché.
10Arrosez généreusement la salade de courgettes et feta avec la vinaigrette et mélangez délicatement.
11Dégustez cette salade fraîche et savoureuse immédiatement ou réservez-la au frais jusqu'au moment de servir.
