Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, découpez l'oignon en fines tranches.
2Ensuite, sectionnez les extrémités des courgettes et évidez-les délicatement en récupérant la pulpe.
3Découpez le poulet en petits morceaux très fins.
4Placez les courgettes creusées dans un plat allant au four, ajoutez un fond d'eau et enfournez à 210°C (thermostat 7) pendant environ 15 minutes.
5Pendant ce temps, mettez de l'huile d'olive à chauffer à feu vif dans une poêle.
6Faites revenir les oignons dans la poêle chaude.
7Incorporez les morceaux de poulet et faites-les dorer.
8Assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre, de la coriandre, du curry et un peu de persil haché.
9Réduisez la pulpe des courgettes en une purée grossière et ajoutez-la à la préparation de poulet dans la poêle.
10Laissez mijoter quelques minutes.
11Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter encore quelques instants.
12Faites cuire le riz selon les instructions de l'emballage.
13Sortez les courgettes du four et égouttez-les.
14Mélangez la moitié du riz cuit à la préparation de poulet, de crème et de pulpe de courgettes.
15Garnissez les courgettes évidées de cette préparation.
16Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
17Remettez les courgettes garnies dans le plat à four avec un fond d'eau.
18Déposez les 'chapeaux' des courgettes à côté.
19Enfournez à nouveau à 180°C (thermostat 6-7) pendant 15 à 20 minutes.
20Servez en disposant deux courgettes rondes par assiette, en remettant les 'chapeaux' et en ajoutant le reste du riz à côté.
