Courgettes farcies au saumon

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7/8).

2Lavez soigneusement les courgettes et la tomate.

3Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évidez-les délicatement à l'aide d'une cuillère. Réservez la chair des courgettes.

4Coupez la tomate, le saumon fumé et la mozzarella en petits cubes.

5Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive. Faites revenir les dés de tomate et de saumon pendant quelques minutes, puis ajoutez la chair des courgettes et le cube de bouillon de volaille émietté. Poivrez à votre convenance et mélangez bien. Laissez cuire 3 à 4 minutes.

6Beurrez un plat à gratin. Disposez les courgettes évidées dans le plat.

7Remplissez les courgettes de la préparation à base de saumon et de légumes. Répartissez les dés de mozzarella sur les courgettes garnies.

8Enfournez le plat et laissez cuire pendant 25 minutes environ. Les courgettes doivent être tendres et la mozzarella légèrement dorée.

9Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou de riz, et régalez-vous !

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