Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les courgettes. Lavez-les soigneusement, puis coupez les extrémités. A l'aide d'une cuillère à melon ou d'un vide-pomme, retirez la chair des courgettes en laissant une paroi d'environ 1 cm d'épaisseur. Ne jetez pas la chair, elle servira plus tard !
2Faites cuire les courgettes dans de l'eau bouillante salée. Plongez-les délicatement dans l'eau et laissez cuire environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres mais encore fermes. Égouttez-les ensuite soigneusement.
3Pendant ce temps, préparez la farce. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés et le tofu émietté. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites et le tofu légèrement doré. Salez et poivrez à votre goût.
5Incorporez la chair des courgettes que vous aviez mise de côté. Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes, le temps que la chair des courgettes soit bien chaude. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches hachées (persil, basilic, etc.) à ce moment-là pour un goût plus prononcé.
6Préchauffez votre four à 180°C. Remplissez ensuite les courgettes creusées avec la farce aux tomates et au tofu. Disposez-les dans un plat à gratin huilé et saupoudrez-les de fromage râpé.
7Enfournez les courgettes farcies et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné. Vous pouvez également les faire cuire sous le grill du four pendant quelques minutes pour un résultat encore plus croustillant.
8Une fois cuites, sortez les courgettes farcies du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez-les d'une salade verte pour un repas léger et équilibré.
