Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et creusez-les en retirant les graines. Disposez-les ensuite dans un plat à gratin.
2Versez les lentilles dans un grand volume d'eau bouillante et laissez cuire 8 minutes. Ajoutez ensuite le quinoa et continuez la cuisson 10 à 12 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les grains soient tendres et le liquide absorbé.
3Pendant que les lentilles et le quinoa cuisent, battez l'œuf avec la crème, le curry, le sel et le poivre. Incorporez ensuite les lentilles et le quinoa cuits au mélange, puis le parmesan. Remuez bien le tout.
4Garnissez les courgettes de la préparation aux lentilles et au quinoa. Vous pouvez ajouter une couche de chapelure sur le dessus si vous le souhaitez.
5Enfournez le plat à gratin à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et la surface dorée.
6Servez les courgettes farcies chaudes, accompagnées d'une salade verte par exemple.
