Courgettes grillées à la menthe

Étapes de réalisation

1Commencez par mélanger dans un saladier l'huile d'olive avec le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

2Lavez soigneusement les courgettes et coupez leurs extrémités. Ensuite, coupez-les en deux dans l'épaisseur.

3Plongez les demi-courgettes dans le saladier contenant la marinade et laissez-les s'imprégner des saveurs pendant 15 minutes. Profitez de ce temps pour préchauffer votre four à 180°C.

4Faites chauffer un grill ou une poêle à griller à feu moyen. Saisissez les demi-courgettes sur le grill pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et présentent de belles marques de grill.

5Transférez les courgettes grillées dans un plat à four et enfournez-les pendant 15 minutes. Ce temps au four permettra de les cuire à cœur et de les attendrir.

6Une fois la cuisson terminée, retirez les courgettes du four. Parsemez-les généreusement de menthe fraîche finement ciselée. La menthe apportera une touche de fraîcheur et parfumera agréablement les courgettes.

7Servez les courgettes rôties au citron et à la menthe immédiatement, bien chaudes. Accompagnées d'une salade, d'une viande grillée ou d'un simple morceau de pain, elles constitueront un plat délicieux et léger.

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