Courgettes mijotées à la dinde

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les courgettes et essuyez-les avec un torchon propre. Supprimez les extrémités des courgettes puis coupez-les en fines rondelles sans les éplucher. Saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les dégorger dans une passoire pendant 15 minutes.

2Découpez la dinde en lamelles bien fines. Dans une poêle, faites chauffer la moitié de l’huile à feu vif. Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les sauter en remuant constamment pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez ensuite les morceaux de dinde.

3Pelez et hachez finement la gousse d'ail. Rincez la poêle utilisée pour la dinde et remettez le reste d'huile à chauffer. Essuyez les courgettes dégorgées avec un torchon propre et versez-les dans la poêle avec l'ail haché. Saisissez les courgettes à feu vif pendant 5 minutes en remuant constamment.

4Baissez ensuite le feu au minimum, ajoutez les morceaux de dinde cuits aux courgettes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade selon votre goût. Mélangez bien le tout puis couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes.

5Parsemez le plat de basilic ciselé juste avant de servir. Dégustez immédiatement, bien chaud, pour un maximum de saveurs.

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