Préparation15min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, en veillant à les remuer de temps en temps pour une coloration uniforme.
2En parallèle, lavez soigneusement les courgettes puis coupez-les en fines rondelles. Ajoutez les courgettes aux oignons lorsqu'ils commencent à devenir translucides et faites-les revenir pendant environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.
3Pendant que les légumes mijotent, prenez le temps de concasser grossièrement les tomates. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou un mixeur si vous préférez une consistance plus fine.
4Lorsque les oignons et les courgettes ont légèrement ramolli, ajoutez le thym et le curry selon vos préférences gustatives. Mélangez bien le tout pour répartir les arômes.
5Si le mélange commence à attacher au fond de la poêle, n'hésitez pas à ajouter un petit peu d'eau ou de bouillon de légumes pour éviter qu'il ne brûle. Incorporez ensuite l'ail haché et les tomates concassées.
6Couvrez la préparation et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, le temps que les saveurs se marient et que la sauce réduise légèrement.
7Ajoutez ensuite les rondelles de courgettes à la préparation. Mélangez délicatement et couvrez à nouveau. Laissez mijoter pendant quelques minutes supplémentaires, en remuant occasionnellement pour éviter que les courgettes n'attachent.
8Lorsque les courgettes sont devenues tendres et translucides, assaisonnez la préparation avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût.
9Laissez mijoter encore quelques instants pour permettre aux saveurs de s'harmoniser avant de servir. Vous pouvez accompagner ce délicieux plat de riz basmati, de quinoa, ou encore d'une tranche de pain grillé pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !
