Courgettes sautées au jambon et à la mozzarella

Étapes de réalisation

1Commencez par détailler la courgette, la mozzarella et le jambon en tout petits morceaux. Plus les morceaux seront petits, plus la cuisson sera rapide et uniforme.

2Dans un wok ou une sauteuse, faites revenir l'ail haché dans un peu d'huile d'olive, à feu moyen. L'ail doit dorer légèrement sans brûler.

3Ajoutez les courgettes hachées dans le wok et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

4Incorporez ensuite les herbes fraîches hachées (persil, basilic, coriandre...) et les épices de votre choix (paprika, cumin, curry...). Laissez cuire encore 2 minutes, en remuant constamment.

5Pendant ce temps, fouettez l'œuf dans un saladier. La chapelure, les courgettes cuites, la mozzarella et le jambon hachés. Salez et poivrez généreusement.

6Mélangez bien tous les ingrédients et formez des petites galettes de la taille d'une petite mandarine.

7Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites cuire les galettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

8Servez les galettes chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'un peu de sauce tomate.

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