Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les courgettes et essuyez-les avec un torchon propre. Ensuite, éliminez les extrémités des courgettes et coupez-les en dés réguliers.
2Pelez l'ail et coupez-le en fines lamelles.
3Dans une sauteuse, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen.
4Versez l'ail dans la sauteuse et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide, sans le laisser brunir.
5Ajoutez les dés de courgettes à la sauteuse et faites-les sauter à feu vif pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6Pendant que les courgettes cuisent, portez une grande casserole d'eau à ébullition et salez-la.
7Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante et laissez-les cuire selon les instructions du paquet, généralement pendant 8 à 10 minutes.
8Emiettez le fromage de chèvre dans une petite casserole.
9Ajoutez la crème fraîche épaisse, la poudre d'amandes et le reste d'huile d'olive dans la casserole avec le fromage de chèvre.
10Ajoutez une pincée de piment d'Espelette (facultatif) à la sauce.
11Faites chauffer la sauce à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse.
12Égouttez les pâtes et versez-les dans un plat de service chaud.
13Ajoutez les dés de courgettes sautées et la sauce crémeuse au chèvre aux pâtes.
14Mélangez délicatement l'ensemble pour bien répartir les ingrédients.
15Servez immédiatement les tagliatelles au chèvre et aux courgettes chaudes.
