Préparation25min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparez votre plan de travail en y plaçant un saladier. Versez-y la farine, puis ajoutez une pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à ce qu'il ressemble à du sable grossier.
2Incorporez ensuite progressivement de l'eau tiède en petite quantité, tout en continuant de mélanger. Pétrissez l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène qui se détache des parois du saladier. Formez une boule, recouvrez-la d'un linge propre et laissez-la reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
3Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
4Sortez la pâte du saladier et étalez-la au rouleau sur un plan de travail fariné en formant un cercle d'environ 30 cm de diamètre. Transférez délicatement la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en fines rondelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Disposez ensuite les rondelles de courgettes sur la pâte en les répartissant uniformément.
6Saupoudrez généreusement la surface des courgettes de poudre d'amandes. Ajoutez ensuite du sel et du poivre noir fraîchement moulu à votre goût. Arrosez enfin d'un filet d'huile d'olive.
7Repliez délicatement les bords de la pâte sur les courgettes pour former une sorte de 'tarte rustique'. Vous pouvez les aplatir légèrement au rouleau à pâtisserie pour une meilleure adhérence.
8Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Vérifiez régulièrement la cuisson et adaptez le temps de cuisson si nécessaire.
9Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la tiédir légèrement avant de la découper en parts et de la servir bien chaude. Bon appétit!
