Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commençons par les légumes : lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en fines lamelles. Ensuite, divisez les tomates cerises en deux.
2Munissez-vous d'une poêle et faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif. Ajoutez les courgettes et faites-les sauter pendant 5 minutes.
3En fin de cuisson, rejoignez les courgettes avec les tomates cerises et les olives. Laissez mijoter le tout 2 minutes supplémentaires. N'oubliez pas d'assaisonner à votre goût !
4Une fois la cuisson des légumes terminée, hors du feu, incorporez le thym et un peu de menthe finement hachée.
5Passons maintenant à la viande : salez les deux faces de vos côtes d'agneau.
6Dans la même poêle utilisée pour les légumes, faites chauffer un filet d'huile à feu vif. Saisissez les côtes d'agneau 3 minutes de chaque côté.
7Une fois cuites, sortez les côtes d'agneau de la poêle et laissez-les reposer 2 minutes sur une grille avant de les servir.
8Pour le dressage final, répartissez les légumes sautés dans le fond de vos assiettes et disposez les côtes d'agneau par-dessus.
9Servez votre plat immédiatement pour savourer des saveurs fraîches et des textures tendres.
