Couscous à la blette et poulet

Étapes de réalisation

1Emincer finement la blette en superposant plusieurs feuilles, en les enroulant puis en les coupant en lamelles. Couper les grosses tiges blanches en morceaux.

2Hacher le persil et l'oignon.

3Laver et égoutter le riz rapidement.

4Si vous utilisez des cuisses de poulet, découpez la chair en cubes et ajoutez les os avec un peu de chair autour.

5Couper les carottes en rondelles.

6Découper la tomate en petits morceaux.

7Dans un grand saladier, mélanger la blette, le persil, l'oignon, le riz, la viande, les carottes, les pois chiches, la tomate, l'huile, la menthe, le safran, le curcuma, le sel et le poivre.

8Bien mélanger le tout pour que les saveurs se répartissent uniformément.

9Dans la partie inférieure du couscoussier, verser 5 cm d'eau et porter à ébullition.

10Pendant ce temps, verser délicatement le mélange dans la partie supérieure du couscoussier SANS TASSER.

11Placer le panier supérieur avec la préparation sur le couscoussier. Attendre que la vapeur transperce la préparation, puis couvrir et laisser cuire environ 30 minutes.

12Remuer de temps en temps (toutes les 10 minutes environ) pour assurer une cuisson uniforme.

13Goûter le couscous pour vérifier la cuisson du riz. Si besoin, prolonger la cuisson de quelques minutes.

14Servir chaud, accompagné d'un bouillon parfumé.

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