Couscous de brocoli aux keftas

Étapes de réalisation

1mixez le brocoli en fine semoule à l'aide d'un robot ménager. Réservez un tiers de la semoule pour plus tard.

2faites cuire le reste de la semoule de brocoli à la vapeur pendant 5 minutes. Vous pouvez utiliser un cuit-vapeur si vous en avez un, ou bien placer la semoule dans un panier au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.

3salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, puis ajoutez le ras-el-hanout. Mélangez bien.

4ciselez l'oignon. Mélangez la semoule de brocoli réservée avec la viande hachée, l'oignon, l'oeuf, le sel, le poivre, la coriandre hachée et le cumin. Formez des boulettes de la taille de votre choix.

5faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les keftas pendant 5 à 10 minutes, en les retournant régulièrement pour qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.

6à l'aide d'un cercle en inox, dressez le couscous de brocoli assaisonné dans une assiette. Déposez les keftas chaudes sur le couscous.

7dégustez immédiatement.

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