Hachis parmentier

Étapes de réalisation

1Commencez par cuire les pommes de terre à l'autocuiseur pendant 9 minutes. Pendant ce temps, coupez les brocolis en fleurettes et faites-les cuire à la vapeur dans l'autocuiseur pendant 3 minutes.

2Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les en purée avec le lait entier. Assaisonnez la purée avec du sel, du poivre et de la noix de muscade à votre convenance. Rappelez-vous que la saveur de la purée sera équilibrée par les brocolis plus doux.

3Pendant que la purée refroidit, faites revenir la viande hachée avec l'oignon finement haché dans une poêle. Assaisonnez la viande à votre goût.

4Préchauffez votre four avec le gril allumé.

5Dans un plat à gratin, étalez la purée en première couche. Recouvrez ensuite de la viande hachée, puis des brocolis cuits à la vapeur. Terminez par une dernière couche de purée.

6Saupoudrez le dessus du gratin de chapelure faite à partir de petits pains grillés ou de biscottes écrasées.

7Enfournez le plat sous le gril pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et croustillante.

8Laissez le gratin reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez-le d'une salade de mâche pour un repas complet et équilibré.

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