Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par la préparation des légumes. Hachez finement l'oignon et le persil. Écrasez l'ail à l'aide d'un presse-ail ou écrasez-le avec le plat d'un couteau. Retirez les tiges des épinards et hachez les feuilles grossièrement. Coupez les pommes de terre en cubes d'à peu près 2 cm de côté. Enfin, détaillez les carottes et tomates en petits dés d'environ 0,5 cm. Réservez tous ces légumes de côté.
2Passez ensuite à la découpe du poulet. Coupez le blanc de poulet en dés d'environ 3 cm de côté. Réservez-les également.
3Munissez-vous maintenant d'une grande poêle. Versez-y un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Faites revenir l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite les dés de poulet et laissez dorer quelques instants de chaque côté.
4Incorporez ensuite l'ail écrasé, les tomates en dés et le concentré de tomate. Mélangez bien le tout et assaisonnez avec les épices de votre choix. Parsemez de persil haché et laissez mijoter le poulet pendant environ 5 minutes à feu moyen.
5Pendant ce temps, préparez un grand saladier. Déposez-y les épinards hachés. Par dessus, répartissez le mélange de poulet et de tomates. Ajoutez ensuite les carottes en dés, les cubes de pommes de terre et les petits pois.
6Rincez le riz abondamment sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Versez le riz rincé dans le saladier sur les autres ingrédients et mélangez bien le tout pour que le riz soit bien réparti.
7Disposez ce mélange dans la partie supérieure d'un couscoussier. Veillez à laisser un petit trou au centre pour permettre à la vapeur de circuler.
8Faites cuire pendant 20 minutes à la vapeur.
9Mélangez le contenu du couscoussier avec les pois chiches cuits et remettez le tout dans la partie haute du couscoussier pour une cuisson de 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
10Servez le couscous chaud et régalez vous !
