Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un faitout, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu doux.
2Pendant ce temps, coupez la viande en morceaux de taille moyenne. Vous pouvez choisir l'épaisseur et la forme des morceaux selon vos préférences.
3Émincez les oignons en petits morceaux, en réservant une partie pour la fin de la recette. Incorporez les oignons émincés à la viande dans le faitout et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
4Lavez soigneusement les tomates fraîches et passez-les à la moulinette pour obtenir une purée de tomates. Réservez deux tomates entières pour plus tard.
5Une fois les oignons translucides, ajoutez la purée de tomates et les tomates fraîches coupées en morceaux grossiers. Incorporez également les pois chiches cuits et égouttés.
6Assaisonnez le tout avec du sel, du tebel et de l'harissa selon votre goût. Ajoutez un peu d'eau pour obtenir une consistance légèrement épaisse et laissez mijoter à feu doux en remuant régulièrement.
7Lorsque les pois chiches et la viande sont cuits, coupez les oignons restants en quatre et ajoutez-les à la marmite. Laissez cuire pendant 5 minutes.
8Coupez les deux tomates restantes en quatre et incorporez-les à la préparation. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
9Enfin, ajoutez les poivrons coupés en morceaux, quelques tours de moulin à poivre et une pointe de cannelle. Mélangez le tout et laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
10Servez le plat chaud, accompagné de pain frais ou de semoule. Bon appétit !
